CROÛTES FLEURIES

 

LES PÂTES MOLLES

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La famille des  - Croûtes Fleuries - représente les fromages à pâte molle, dont la croûte est généralement duveuteuse et blanche, avec un léger goût de champignon cru, de sous-bois et de caves. Ce sont des fromages qui évoluent avec le temps, pouvant aller du très doux, au très corsé !



Brie de Melun

 

AOP - Cousin du Brie de Meaux, "Le Melun" est de par sa taille, plus petit, et plus robuste en bouche. Il possède une croûte plus épaisse avec un fort goût de sous-bois et de champignons. Sa pâte variera du ferme-moelleux au coulant. Des notes franches d'étables, poivrées, de champignons crus et animales ressortent en fin de bouche.

 

LAIT : Vache - cru

LIEU DE PRODUCTION : Seine-et-Marne
PRODUCTEUR : Fromagerie de Meaux - ARTISANAL
AFFINAGE : 2 mois
 
ACCOMPAGNEMENT : Rouge Sec
IDÉE RECETTE : Nems au Brie de Melun

 

* 1 part équivaut à un huitième de fromage, soit environ 200g.

 

6,00 €


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