SPÉCIALITÉS - BASQUES

TOMMETTE FUMÉE

 

 

Exit les fromages fumées à la fumée liquide ou fumés de manière "douteuses". 

 

Chez Christophe Fromager, c'est un fumage 100% naturel, au bois de hêtre, en partenariat avec

 

" Le Fumeur de Bayonne - Maison DUPLESSIS "

 

que nous fumons (du verbe "enfumer" soyons bien clair) cette tommette de brebis espagnole au lait cru, produite dans le petit village de Bertizarana.

 

L'onctuosité de la pâte a laissé pénétrer la fumée jusqu'au coeur de la petite tommette qui sera une véritable explosion de saveurs gourmandes, fines et robustes à la fois.

 

Une bombe !