Je vous parlais dernièrement du beurre... Saviez-vous qu'en France, à la fin des années 1800, la fabrication de beurre était presque 10 fois plus importante que la fabrication de fromage ? Véritable institution française, je me devais en tant que petit français, de faire mon propre beurre maison. C'est un jeu d'enfant, voici les étapes à suivre si vous voulez vous aussi épater vos amis avec votre beurre maison :)
Pour cela il vous faut :
- 30min de votre temps libre
- 25cl de crème liquide 30% matières grasses
- 1 saladier ("cul-de-poule" idéal)
- 1 pot de confiture ou de compote, vide et bien propre
- 1 maryse
- 1 batteur électrique avec 2 fouets (très pratique)
- 1 bol d'eau claire avec des glaçons
- 1 paire de palettes à beurre (pour façonner votre beurre une fois fait)
Vous êtes prêt(e)s ?
Vous pouvez vous amuser à l'assaisonner, en y ajoutant de la vanille, des herbes fraîches, des algues, des épices ou tout simplement, du gros sel ... Pour mon premier beurre, j'ai décidé de le laisser nature, doux, sans rien.
Une fois que vous avez votre beurre, vous le présentez comme vous voulez. Moi, je me la suis joué "à la Bordier" ... Avec mes palettes à beurre offertes par l'équipe de chez Bordier, j'ai réussi à faire un petit carré de beurre. Prochaine étape, le fameux "cône" de beurre :)
À consommer dans les 3-4 prochains jours :)
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Patrick (jeudi, 01 octobre 2015 02:04)
Bravo !! c'est bien !!!