Philosophie

L'esprit - Christophe Fromager - puise ses influences en grande partie dans la culture Japonaise. La rigueur, la minutie, le respect de son produit, et de sa clientèle sont devenus des maîtres mots. La France joue également un rôle déterminent dans notre philosophie. Spontanéité, créativité, imaginationaudace et convivialité , mêlé à la culture nippone, font de l'esprit - Christophe Fromager - une valeur unique qui révèle à travers le Fromage, tout ce que la gastronomie peut offrir de meilleur. Une culture, une histoire, un héritage, que nous mettons en avant, en défendant les paysans, les fermiers et les plus petits producteurs. Une transmission au quotidien, en allant toujours chercher la quintessence du Fromage. Privilégier les circuits courts, le fait maison et apporter une bonne dose de nouveauté dans nos modes de distribution et de mise en scène du fromage. Accueillir, conseiller, servir chaque client avec attention, bienveillance afin d'offrir à chaque visite, un moment de partage de convivialité et de bonne humeur toujours autour du beau, du bon et du véritable Fromage.

 

Telle est notre philosophie.

 

christophe gonzalez

Un profil fromager atypique

Diplômé de l'école de Commerce de Bayonne en 2010, Christophe a depuis parcouru le monde et appris le métier de Crémier Fromager et Affineur dans les maisons les plus prestigieuses. D'abord à Londres, puis à Tokyo, et enfin Paris c'est essentiellement dans ces 3 capitales qu'il a concrètement appris les ficelles du métier. Londres lui a apporté l'aspect commercial et international qui gravite autour du fromage, Tokyo l'aspect manuel et minutieux, quant à Paris, c'est chez Laurent Dubois, Meilleur Ouvrier de France que qu'il a pris son envol, en décrochant le titre de Vice Champion du Monde des Fromagers en 2017, pour sa 1ère participation.