BIENVENUE


À PROPOS

"Fromages au lait cru, caves d'affinage, producteurs fermiers" etc ... Oui, mais je suis convaincu que la fromagerie de demain passera par d'autres axes de communication, avec des services et des idées plus inventives, plus modernes, plus pertinentes que ceux que l'on nous propose à l'heure actuelle.

 

Mon projet : monter un concept fromager révolutionnaire, en dehors de France, en Europe, en Asie, et au Japon, mon pays de "coeur".

BLOG

La vie fromagère ... Un passé, un présent, un avenir.

 

Des expériences et un quotidien qui forgent et affutent les "lames de demain". Venez découvrir avec moi, un autre monde, un autre regard fromager, tourné essentiellement vers le Japon, l'étranger, mais aussi vers la France à travers son histoire, son terroir, sa culture, ses traditions et ses événements autour du "Saint Fromage".  

 

SERVICES

- 2 Ateliers pour découvrir ensemble : ce qu'est le Vrai Fromage. Dégustations, jeux, animations, anecdotes, tips de fromagers, vous ne verrez plus le fromage de la même manière après mes ateliers ... 
- Buffets, soirées privées, je peux réaliser des événements fromages sur mesure, selon les disponibilités.

- Je peux vous accompagner dans vos projets fromagers et vous conseiller sur vos choix et interrogations.



POURQUOI CE SITE ?


Depuis 2010, je consacre ma vie professionnelle au Fromage. J’apprends, je découvre, j’observe et compare le métier de Fromager dans le monde entier. Amoureux du Japon, je souhaite développer mes idées là-bas afin de construire un projet que je mûris depuis presque 10ans.

 

" Durant mon année à Tokyo, j’ai découvert que la - Fromagerie Traditionnelle - pouvait être améliorée de manière considérable. En bouleversant les codes traditionnels, et en sortant des sentiers battus, je pense que notre métier peut connaître un second souffle et vivre une nouvelle page de son Histoire. " 

 

Ce site est en quelque sorte ma feuille de route, le « plan » de mon projet que je compte mener à bien au Japon (et que je garde encore secret). En venant partager ici mes idées avec vous, j’espère vous convaincre que le Fromage et tout ce qui gravite autour, peut se « révolutionner ».

 

Je ferai tout mon possible afin de vous transmettre ma passion du partage culturel autour du fromage. De vous faire vivre de grands moments fromagers, et vous démontrer que « oui, le fromage peut, et vous fera vibrer …! »

 


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