15 ans

C’est le temps qu’il aura fallu pour concevoir et affiner ce lieu, pensé dans ses moindres détails. Entièrement imaginée par Christophe, la boutique est équipée de vitrines fermées, écologiques et réalisées sur mesure, en collaboration avec des artisans et frigoristes locaux. Chaque élément a été conçu pour servir le fromage, le protéger, l’accompagner, le révéler et lui rendre hommage (autant visuellement, que gustativement grâce à des méthodes de conservation et d'affinage uniques).

Ici, les fromages sont mis en valeur comme dans un véritable musée. Chaque produit est regardé pour ce qu’il est : une œuvre d’art gastronomique, vivante, issue d’un patrimoine français et occidental riche, exigeant et profondément culturel.